กายาโทสต์

ส่วนประกอบ

• ไข่แดง5 ฟอง
• ไข่ไก่1 ฟอง
• กะทิ250 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ60 กรัม
• น้ำตาลทราย60 กรัม
• ใบเตย5 ใบ
• ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
• เนยสำหรับเสิร์ฟ

ขยำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กับไข่ทั้งหมดด้วยใบเตยจนน้ำตาลละลายดี ใส่ส่วนผสมกะทิตามลงไป ผสมให้เข้ากัน กรองใส่ชามผสมที่ทนความร้อน

ตั้งน้ำร้อน นำชามส่วนผสมวางลงบนหม้อน้ำร้อน ระวังอย่าให้น้ำสัมผัสก้นหม้อ ใช้พายยาง หรือไม้พายคนให้แยมกายาข้น และมีสีที่เข้มขึ้น ประมาณ 25 นาที

ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ใช้มีดสไลด์แบ่งขนมปังออกเป็น 2 แผ่นบางๆ หั่นเนยเป็นแผ่นบางๆ ด้วยที่ปอกผัก วางลงบนขนมปัง 1 แผ่น ทาแยมกายาลงบนขนมปังอีกแผ่น ประกบเข้าด้วยกัน (ขนมปังแยมกายา นิยมรับประทานกับไข่ลวกปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ และพริกไทยแล้ว คนให้พอแตก ใช้ขนมปังจุ่มลงไปรับประทาน)