หากจะพูดถึง ซุปไก่ คนไทยต้องร้องอ๋อ แต่ก็ไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นนะคะ เพราะเมนูนี้คนเอเชียเขาคุ้นเคยกันดีทุกบ้าน แต่วิธีทำก็จะแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ ส่วนใหญ่วัตถุดิบที่นำมาทำก็จะเป็นสมุนไพรพื้นบ้านหรือผักที่หาได้ตามท้องถิ่นกันค่ะ
อาหารประจำชาติลาว คือ “ซุปไก่” เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบ คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงคล้ายกับอาหารไทย “ซุปไก่” จัดว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่สุด ปรุงน้อยที่สุด รสชาติดั้งเดิมไม่ได้มีรสจัดอย่างที่เราเข้าใจกัน
ขั้นตอนการทำ
- นำตะไคร้ กระเทียม หัวหอม พริก โขลกพอแหลก
- ใส่น้ำลงหม้อจนร้อน นำส่วนผสมที่โขลกใส่ลงไป
- พอน้ำเดือด นำไก่ใส่ลงไป พอไก่สุก ปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยสะระแหน่และผักชีลาว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียว
เป็นยังไงกันบ้างค่ะวิธีทำก็ไม่อยาก วัตถุก็หาง่ายถือได้ว่าเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่กันเลยทีเดียว ที่สำคัญ ซุปไก่ ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกเมนูที่ไม่ควรกันด้วยนะคะทุกคน