บุลโกกิ รสเผ็ดร้อน เป็น อาหารเกาหลี เรียบง่ายที่มักเสิร์ฟคู่กับข้าว หรือห่อผักใบอย่างผักสลัดทาน ให้รสสัมผัส เผ็ดร้อน เค็มกลมกล่อม หวานนิด ได้รสขิง จนต้องกลืนน้ำลาย อาหารเกาหลี เมนูนี้ทำจากหมูสไลด์บางแล้วหมักในซอสและเครื่องเทศสูตรเกาหลี
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันนอก สไลด์บาง 1 กิโลกรัม
- โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 6 ช้อนโต๊ะ
- โคชูการู (พริกป่นเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่น ½ ถ้วย
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอนการทำ
- รวบรวมส่วนผสม กระเทียม ซอสถั่วเหลือง โคชูจัง โคชูการู ขิง น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมเนื้อหมูสไลด์ลงในถ้วย คนให้เข้ากับส่วนผสม ให้ซอสทั้งหมดเคลือบเนื้อทั้งหมด ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ราว 30 นาที
- ตั้งไฟร้อนปานกลาง วางกระทะก้นลึกแล้วปรุงให้หมูสไลด์สุกทั่วดีทั้งสองด้าน
- เปลี่ยนเป็นกระทะใหม่ ตั้งไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หมูที่สุกแล้วพร้อมต้นหอมและเมล็ดงา คลุกให้เข้ากัน
- ผัดให้ต้นหอมสุก นิ่มดี ประมาณ 5 นาที
- โรยต้นหอมซอยและเมล็ดงาเพื่อตกแต่งแล้วเสิร์ฟ
