ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ

ความจริงแล้วเจ้าของร้านเป็นชาวประมงกุ้งซากุระ ปอเปี๊ยะทอดที่ที่มีแป้งกรอบๆ ไส้ข้างในเต็มไปด้วยกุ้งซากุระที่เจ้าของร้านเป็นคนจับมาเอง ถือเป็นเมนูนิยมสำหรับกุ้งซากุระของร้านนี้ เพราะเคยมีชาวเวียดนามมาทานอาหารที่ร้าน แล้วชมว่าปอเปี๊ยะสดของร้านนี้อร่อยกว่าที่กินที่เวียดนามอีก

ผสมเนื้อกุ้งแบบแฮกึ้น

นำเนื้อกุ้งมาห่อด้วยแผ่นปอเปี้ยะ แล้วนำไปทอด-ปอเปี้ยะกุ้ง-กุ้งสดและมันหมู ใช้มันหมู 20% ของน้ำหนักกุ้ง-นำกุ้ง มันหมู สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม) ไข่ แป้งมัน ซีอิ้วขาว ผสมกันใน food processor ปั่นให้เหนียว-ห่อปอเปี้ยะ-วางแผ่นปอเปี้ยะ เอาใบผักปวยเล้งวางลงไป-ตักเนื้อกุ้งใส่ แล้วห่อ-ใช้แป้งมันผสมน้ำทาเพื่อให้แผ่นปอเปี้ยะติดกันตอนห่อ-นำไปทอด