สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติกลาง ๆ ทำให้รับประทานได้ทั้งชาวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักป่าที่ขึ้นตามริมธารน้ำไหล และยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น  มันแกว แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักกาดหอม และหมูสับลวกสุก ส่วนวิธีปรุงรสคือ ราดด้วยน้ำสลัดชนิดใส คลุกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และถั่วลิสงคั่ว

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด

ไข่แดงต้มสุก  2 ฟอง

น้ำร้อน   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย   3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำสลัด

1.น้ำมะนาวเขียวหรือจากมะนาวเหลืองก็ได้   4 ช้อนโต๊ะ

2.ละลายน้ำตาลทรายด้วยน้ำร้อน จากนั้นบี้ไข่แดงให้แหลกรวมกับน้ำเชื่อม

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเขียว ปรับรสได้ตามชอบ

วิธีปรุง

1. 1.จัดผักสลัดทั้งสามชนิด ตั้งแต่ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักน้ำ ใส่จาน รองด้วยมะเขือเทศและแตงกวา
2. 2.เรียงไข่ต้มด้านบนพร้อมทั้งหมูสับ
3. 3.โรยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และถั่วลิสง
4. 4.ราดด้วยน้ำสลัดที่ผสมไว้ รับประทานทันที