อาหารอัมบูยัต

เป็นอาหารยอดนิยมของบรูไน มีลักษณะเด่นอยู่ที่ตัวแป้งจะเหนียวข้นคล้ายข้าวต้ม หรือโจ๊ก โดยมีแป้งสาคูเป็นส่วนผสมหลัก ตัวแป้งอัมบูยัตเอง ไม่มีรสชาติ แต่ความอร่อยจะอยู่ที่การจิ้มกับซอสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื้อห่อใบตองย่าง หรือเนื้อทอด  ทั้งนี้ การรับประทานอัมบูยัตให้ได้รสชาติ ต้องรับประทานตอนร้อน ๆ จึงจะดีที่สุด

ส่วนผสม

-แป้งสาคู  -น้ำร้อนต้มสด   -น้ำ -ปลาสีขาว  -หอมแดง  -กระเทียม   -ขมิ้นสดโขลกหยาบ -ขิงกรัม  -พริกตา   -ตะไคร้บด    -มะขามแห้ง -น้ำ (2 . ถ้วย)    -เกลือ     -น้ำมันพืช -หอมแดง     -กระเทียมโขลก     -กุ้ง   -พริกแดง (หั่น) สำหรับการตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำร้อนกับแป้งสาคู 4 ถ้วยน้ำนาน ๑๐ นาทีแล้วจึงเทน้ำส่วนเกินทิ้ง

2. ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้น นำส่วนผสมอื่นๆผัดเข้าด้วยกันและนำปลามาคลุกเคล้าจนสุก

3. ผัดส่วนผสมที่โขลกอย่างดีในน้ำมันที่ร้อนจนหอมเพิ่มเกลือน้ำตกแต่งด้วยพริกแดง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *