กาโด กาโด

อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด  ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้และไข่ต้มสุกด้วย กาโด กาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะอย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง

ส่วนผสมน้ำราด

-พริกแห้งแช้น้ำนิ่ม  -ข่าอ่อน  -รากผักชี  -หอมแดงปอกเปลือก -กระเทียมปลอกเปลือก    -ตะไคร้ซอย  -หัวกะทิ  -หางกะทิ -ถั่วลิสงคั่วป่น   -น้ำตาลปี๊บ -เกลือ  -น้ำมะขาวเปียก

ส่วนผสมสลัด

-เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ      -ไข่ต้ม        -ถั่วงอก         -บล็อกโคลี่ -แครอท          -มันฝรั่ง        -เห็ดฟาง

วิธีทำ

๑. นำพริกแห้ง ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด

๒. นำส่วนผสมที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดกับหัวกะทิพอแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากันพอเดือดปิดไฟ

๓. ทอดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลวกผักทั้งหมด๔. นำส่วนประกอบเรียงใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าซีกราดน้ำสลัดแล้วรับประทานทันที

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *