ทอดต้ม(เสี่ยวหลงเปา)เป็นติ่มซำแบบหนึ่งของจีน แปลตรงตัวว่าซาลาเปาในเข่งเล็ก เป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมมากทางตอนใต้ของจีน มีต้นกำเนิดในสมัยซ่งเหนือ โดยแต่เดิมเป็นซาลาเปาลูกใหญ่ มีน้ำซุปอยู่ข้างใน เรียกทางเปา

ส่วนผสม

1. ส่วนประกอบโดยประมาณ:
2. เสี่ยวหลงเปาหรือของที่จะใช้ทอดต้ม
3. ผักโรยตกแต่ง
4. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ผักโรยรอบนี้ผมใช้ต้นหอมซอยครับ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเกลี่ยน้ำมันให้ทั่วๆ จากนั้นวางเสี่ยวหลงเปาให้เต็ม เร่งไฟแรง ทอดให้เริ่มมีสีน้ำตาลหน่อยๆ
3. เติมน้ำเปล่าครึ่งนึงของความสูงเสี่ยวหลงเปา เร่งไฟให้น้ำเดือด
4. นำฝาหม้อหรือภาชนะมาครอบไว้
5. เมื่อน้ำแห้งแล้วยกฝาออก
6. นำจานวางคว่ำในกระทะ
7. พลิกกระทะและจาน ยกฝากระทะออก
8. โรยต้นหอมและงา