Month: November 2020

ข้าวอบ

ข้าวอบ อาหารประจำชาติของประเทศอุซเบกีสถาน ที่แพร่หลายทั่วรัสเซียและเอเชียกลาง ส่วนผสม เนื้อวัวสันคอ/ไหล่700 กรัมน้ำมัน1/3 ถ้วยหอมใหญ่ซอยบางๆ2 หัวแครอทหั่นเป็นเส้น3 หัวเกลือ2 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชาพริกปาปริก้าป่น1 ช้อนชายี่หร่าป่น1 ช้อนชาใบกระวาน3-4 ใบน้ำร้อนเคี่ยวเนื้อ1 3/4 ถ้วยข้าวสาร3 ถ้วยน้ำร้อนสำหรับหุงข้าว4 ถ้วยกระเทียมจุก1 หัวลูกผักชีป่น1…

บูโกกิ-Bulgogi

อาหารเกาหลี เรียบง่ายที่มักเสิร์ฟคู่กับข้าว หรือห่อผักใบอย่างผักสลัดทาน ให้รสสัมผัส เผ็ดร้อน เค็มกลมกล่อม หวานนิด ได้รสขิง จนต้องกลืนน้ำลาย

ซูชิ

ซูชิ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ…

Singapore Food Festival-ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่ Singapore Food Festival ที่จัดขึ้นในช่วง มิถุนายน-กรกฎาคม เป็นที่ที่เหมาะที่สุดที่จะหาปูผัดผงกะหรี่กินที่สิงคโปร์ หรือถ้าเป็นช่วงอื่น สิงคโปร์ทางฝั่งตะวันออก เป็นที่ที่มีอาหารทะเลที่สดและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีภัตตาคารอาหารทะเลจำนวนมาก การจะหาปูผัดผงกะหรี่ก็ไม่ใช่เรื่องที่ยากเลย ส่วนผสม ปูดำสด หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง ต้นหอม (หั่นท่อน)…

อาม็อก (Amok)

อาม็อก เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชา มีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิ แล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาแล้ว อาจเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้ ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลา เนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่าย ส่วนผสม ไข่ไก่, กะทิสด, พริกแกง, ใบยอ, ปลาน้ำจืด, พริก,…

เสี่ยวหลงเปา Homemade

ทอดต้ม(เสี่ยวหลงเปา)เป็นติ่มซำแบบหนึ่งของจีน แปลตรงตัวว่าซาลาเปาในเข่งเล็ก เป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมมากทางตอนใต้ของจีน มีต้นกำเนิดในสมัยซ่งเหนือ โดยแต่เดิมเป็นซาลาเปาลูกใหญ่ มีน้ำซุปอยู่ข้างใน เรียกทางเปา ส่วนผสม ส่วนประกอบโดยประมาณ: เสี่ยวหลงเปาหรือของที่จะใช้ทอดต้ม ผักโรยตกแต่ง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน ผักโรยรอบนี้ผมใช้ต้นหอมซอยครับ ใส่น้ำมันลงในกระทะเกลี่ยน้ำมันให้ทั่วๆ จากนั้นวางเสี่ยวหลงเปาให้เต็ม เร่งไฟแรง ทอดให้เริ่มมีสีน้ำตาลหน่อยๆ เติมน้ำเปล่าครึ่งนึงของความสูงเสี่ยวหลงเปา…

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง อาหารตะวันออกเฉียงใต้ เมนูที่ขึ้นชื่อของไทยเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก  ต้มยำกุ้งน้ำขั้นด้วยรสชาติแซ่บถึงใจกับวัตถุดิบที่มีสมุนไพรสรรพคุณมากมายในชามเดียว ซึ่งวัตถุดิบหาได้ง่ายทั้งซุปเปอร์มาเก็ตและตลาดใกล้บ้าน เรามาดูกันเลยทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด ส่วนผสม กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ เห็ดฟางผ่าครึ่ง พริกขี้หนู ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน ผักชี โรยหน้า น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา มะนาว…