Author: [email protected]

ซีรี่ย์เกาหลี

Dolma (ดอลม่า)

 ดอลม่า  ดอลม่า มีต้นกำเนิดจากตุรกีเป็นการนำใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นมาห่อด้วยไส้ข้าวและเนื้อสัตว์ต่างๆสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ส่วนผสม เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม ข้าวรอบ 100 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกไทยบัลแกเรีย 1 พริกพริก 0.5 มะเขือเทศ 2 หัวใหญ่ ใบองุ่นขนาดใหญ่…

ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ

ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ ความจริงแล้วเจ้าของร้านเป็นชาวประมงกุ้งซากุระ ปอเปี๊ยะทอดที่ที่มีแป้งกรอบๆ ไส้ข้างในเต็มไปด้วยกุ้งซากุระที่เจ้าของร้านเป็นคนจับมาเอง ถือเป็นเมนูนิยมสำหรับกุ้งซากุระของร้านนี้ เพราะเคยมีชาวเวียดนามมาทานอาหารที่ร้าน แล้วชมว่าปอเปี๊ยะสดของร้านนี้อร่อยกว่าที่กินที่เวียดนามอีก ผสมเนื้อกุ้งแบบแฮกึ้น นำเนื้อกุ้งมาห่อด้วยแผ่นปอเปี้ยะ แล้วนำไปทอด-ปอเปี้ยะกุ้ง-กุ้งสดและมันหมู ใช้มันหมู 20% ของน้ำหนักกุ้ง-นำกุ้ง มันหมู สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม) ไข่ แป้งมัน…

Quwurdaq

อาหารประจำชาติชนิดแรกที่แนะนำ คือ Quwurdaq คือ ปรุงด้วยเนื้อวัว หรือ เนื้อแกะ ทอดกับหัวหอม และเครื่องเทศ อาหารชนิดต่อมาที่ผู้คนนิยมมากที่สุดคือ Besbarmak ซึ่งประกอบจากเนื้อม้า หรือ เนื้อแกะที่ต้มสุก รับประทานคู่กับพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว อาหารชนิดนี้ เรียกอีกอย่างว่า “อาหารห้านิ้ว” (Five Fingers)…

สลัดหลวงพระบาง

สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติกลาง ๆ ทำให้รับประทานได้ทั้งชาวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักป่าที่ขึ้นตามริมธารน้ำไหล และยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น  มันแกว แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักกาดหอม และหมูสับลวกสุก…

ข้าวอบ

ข้าวอบ อาหารประจำชาติของประเทศอุซเบกีสถาน ที่แพร่หลายทั่วรัสเซียและเอเชียกลาง ส่วนผสม เนื้อวัวสันคอ/ไหล่700 กรัมน้ำมัน1/3 ถ้วยหอมใหญ่ซอยบางๆ2 หัวแครอทหั่นเป็นเส้น3 หัวเกลือ2 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชาพริกปาปริก้าป่น1 ช้อนชายี่หร่าป่น1 ช้อนชาใบกระวาน3-4 ใบน้ำร้อนเคี่ยวเนื้อ1 3/4 ถ้วยข้าวสาร3 ถ้วยน้ำร้อนสำหรับหุงข้าว4 ถ้วยกระเทียมจุก1 หัวลูกผักชีป่น1…

บูโกกิ-Bulgogi

อาหารเกาหลี เรียบง่ายที่มักเสิร์ฟคู่กับข้าว หรือห่อผักใบอย่างผักสลัดทาน ให้รสสัมผัส เผ็ดร้อน เค็มกลมกล่อม หวานนิด ได้รสขิง จนต้องกลืนน้ำลาย

ซูชิ

ซูชิ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ…

Singapore Food Festival-ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่ Singapore Food Festival ที่จัดขึ้นในช่วง มิถุนายน-กรกฎาคม เป็นที่ที่เหมาะที่สุดที่จะหาปูผัดผงกะหรี่กินที่สิงคโปร์ หรือถ้าเป็นช่วงอื่น สิงคโปร์ทางฝั่งตะวันออก เป็นที่ที่มีอาหารทะเลที่สดและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีภัตตาคารอาหารทะเลจำนวนมาก การจะหาปูผัดผงกะหรี่ก็ไม่ใช่เรื่องที่ยากเลย ส่วนผสม ปูดำสด หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง ต้นหอม (หั่นท่อน)…