Category: อาหารตะวันออกกลาง

ซีรี่ย์เกาหลี

Dolma (ดอลม่า)

 ดอลม่า  ดอลม่า มีต้นกำเนิดจากตุรกีเป็นการนำใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นมาห่อด้วยไส้ข้าวและเนื้อสัตว์ต่างๆสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ส่วนผสม เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม ข้าวรอบ 100 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกไทยบัลแกเรีย 1 พริกพริก 0.5 มะเขือเทศ 2 หัวใหญ่ ใบองุ่นขนาดใหญ่…

ข้าวอบ

ข้าวอบ อาหารประจำชาติของประเทศอุซเบกีสถาน ที่แพร่หลายทั่วรัสเซียและเอเชียกลาง ส่วนผสม เนื้อวัวสันคอ/ไหล่700 กรัมน้ำมัน1/3 ถ้วยหอมใหญ่ซอยบางๆ2 หัวแครอทหั่นเป็นเส้น3 หัวเกลือ2 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชาพริกปาปริก้าป่น1 ช้อนชายี่หร่าป่น1 ช้อนชาใบกระวาน3-4 ใบน้ำร้อนเคี่ยวเนื้อ1 3/4 ถ้วยข้าวสาร3 ถ้วยน้ำร้อนสำหรับหุงข้าว4 ถ้วยกระเทียมจุก1 หัวลูกผักชีป่น1…

Dolma (ดอลม่า)

อาหารตะวันออกกลาง ดอลม่า มีต้นกำเนิดจากตุรกีเป็นการนำใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นมาห่อด้วยไส้ข้าวและเนื้อสัตว์ต่างๆสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ส่วนผสม เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม ข้าวรอบ 100 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกไทยบัลแกเรีย 1 พริกพริก 0.5 มะเขือเทศ 2 หัวใหญ่…

Grilled halloumi (ฮาลูมีชีส)

Grilled halloumi ฮาลูมีชีส เป็นชีสสดที่ต้องผลิตจากนมสดใหม่ โดยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและจะไม่ละลายเมื่อเจอความร้อนเนื้อของชีสจะนุ่มนวลลงและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นิยมทานตอนที่ยังร้อน ใส่เป็นไส้แซนวิส กินกับสลัดหรือโรยหน้าพาสต้าก็ได้ สิ่งที่ต้องเตรียมhalloumi (หรือ halloumi สไตล์ชีส) 1 แพคเกจน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ย่างไฟให้ความร้อนสูงปานกลาง ตัด halloumi…

Hummus (ฮัมมูส)

ฮัมมูส (Hummus) เป็นเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลาง มีส่วนประกอบหลักเป็นถั่วลูกไก่ (Chickpea) ที่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กระเทียม งาบด (tahini) และเกลือ สูตรนี้ แตกต่างจากสูตรทั่วไป ที่ไม่มีส่วนผสมของงาบด ฮัมมูส นิยมรับประทานกับขนมปังพิต้า (Pita Bread) หรือจะทาขนมปังปิ้ง ก็อร่อยไม่น้อย…