อาหารตะวันออกกลาง

Dolma (ดอลม่า)

อาหารตะวันออกกลาง ดอลม่า มีต้นกำเนิดจากตุรกีเป็นการนำใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นมาห่อด้วยไส้ข้าวและเนื้อสัตว์ต่างๆสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ส่วนผสม เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม ข้าวรอบ 100 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกไทยบัลแกเรีย 1 พริกพริก 0.5 มะเขือเทศ 2 หัวใหญ่…

Grilled halloumi (ฮาลูมีชีส)

Grilled halloumi ฮาลูมีชีส เป็นชีสสดที่ต้องผลิตจากนมสดใหม่ โดยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและจะไม่ละลายเมื่อเจอความร้อนเนื้อของชีสจะนุ่มนวลลงและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นิยมทานตอนที่ยังร้อน ใส่เป็นไส้แซนวิส กินกับสลัดหรือโรยหน้าพาสต้าก็ได้ สิ่งที่ต้องเตรียมhalloumi (หรือ halloumi สไตล์ชีส) 1 แพคเกจน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ย่างไฟให้ความร้อนสูงปานกลาง ตัด halloumi…

Hummus (ฮัมมูส)

ฮัมมูส (Hummus) เป็นเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลาง มีส่วนประกอบหลักเป็นถั่วลูกไก่ (Chickpea) ที่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กระเทียม งาบด (tahini) และเกลือ สูตรนี้ แตกต่างจากสูตรทั่วไป ที่ไม่มีส่วนผสมของงาบด ฮัมมูส นิยมรับประทานกับขนมปังพิต้า (Pita Bread) หรือจะทาขนมปังปิ้ง ก็อร่อยไม่น้อย…