Category: อาหารเอเชียตะวันออก

ซีรี่ย์เกาหลี

ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ

ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ ความจริงแล้วเจ้าของร้านเป็นชาวประมงกุ้งซากุระ ปอเปี๊ยะทอดที่ที่มีแป้งกรอบๆ ไส้ข้างในเต็มไปด้วยกุ้งซากุระที่เจ้าของร้านเป็นคนจับมาเอง ถือเป็นเมนูนิยมสำหรับกุ้งซากุระของร้านนี้ เพราะเคยมีชาวเวียดนามมาทานอาหารที่ร้าน แล้วชมว่าปอเปี๊ยะสดของร้านนี้อร่อยกว่าที่กินที่เวียดนามอีก ผสมเนื้อกุ้งแบบแฮกึ้น นำเนื้อกุ้งมาห่อด้วยแผ่นปอเปี้ยะ แล้วนำไปทอด-ปอเปี้ยะกุ้ง-กุ้งสดและมันหมู ใช้มันหมู 20% ของน้ำหนักกุ้ง-นำกุ้ง มันหมู สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม) ไข่ แป้งมัน…

สลัดหลวงพระบาง

สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติกลาง ๆ ทำให้รับประทานได้ทั้งชาวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักป่าที่ขึ้นตามริมธารน้ำไหล และยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น  มันแกว แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักกาดหอม และหมูสับลวกสุก…

บูโกกิ-Bulgogi

อาหารเกาหลี เรียบง่ายที่มักเสิร์ฟคู่กับข้าว หรือห่อผักใบอย่างผักสลัดทาน ให้รสสัมผัส เผ็ดร้อน เค็มกลมกล่อม หวานนิด ได้รสขิง จนต้องกลืนน้ำลาย

ซูชิ

ซูชิ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ…

Kare raisu (ข้าวแกงกะหรี่)

เอกลักษณ์ของแกงกระหรี่ญี่ปุ่นคือความหอมของเครื่องเทศ และความข้นของน้ำแกง ส่วนเรื่องความเผ็ดก็อาจจะยังไม่สู้บ้านเราเท่าไหร่ แต่ไปเยือนถึงถิ่นแล้วก็ต้องลองลิ้มรสชาติกันดู เมนูยอดนิยมก็คงหนีไม่พ้นการทานคู่กับทงคัตสึกรอบ ๆ นั่นเอง เพราะเป็นเนื้อสัมผัสที่เข้ากันสุด ๆ ส่วนผสม เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วย เนื้อหมู 150 กรัม มันฝรั่ง…

Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ)

ข้าวหน้าเนื้อเป็นเมนูสุดเบสิคที่ทุกคนที่มาญี่ปุ่นต้องเคยทานกันซักครั้ง เพราะมีขายอยู่ทั่วไปตั้งแต่ร้านอาหารเล็ก ๆ ราคาประหยัด ไปจนถึงร้านหรู ๆ ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยม หรือแม้แต่ในมินิมาร์ทก็ยังมีด้วยซ้ำไป เป็นเมนูที่หาทานง่ายและถูก แถมยังอิ่มท้อง ส่วนผสม ขิงบด 5 กรัม หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม…