เมนูพริกผัดชีสจานนี้เรียกได้ว่าห้ามพลาดสำหรับนักท่องเที่ยว ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของภูฏานที่หากินได้ในทุกมื้อเลยก็ว่าได้ครับ โดยทำมาจากพริกเขียวและพริกแดงตากแห้งกับ Datshi หรือชีสท้องถิ่นของภูฏานกับเนยเล็กน้อย แม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนๆ กัน แต่ยิ่งคุณกินเมนูพริกผัดชีส รสชาติก็จะแปรเปลี่ยนไปตามรสมือของผู้ปรุงเมนูนี้
ส่วนประกอบ
- พริกเขียว พริกแดงประมาณ 300 กรัม
- ชีสสดก้อน แต่ถ้าชอบรสชาติแนวเฉพาะขอแนะนำชีสหมัก จะได้รสชาดกลมกล่อมอีกแบบ)
- หอมแดงหั่นแฉลบบาง
- กระเทียมกลีบเล็กหรือใหญ่แล้วแต่ชอบเผ็ดซ่าหรือความหอมของกลิ่นกระเทียม
- ใส่เนยสัก 2 ช้อนหรือใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแทนถ้าชอบ
- เกลือสักนิดเพื่อไว้ชิมรส
- อาจใส่เชดด้าชีสช่วยเพิ่มรสชาดให้กลมกล่อม
วิธีปรุง
- หั่นพริกแฉลบบางๆตามแนวยาว อาจแคะไส้และเมล็ดพริกออกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเผ็ด หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆ พร้อมทั้งหั่นหอม กระเทียม
- นำส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมเกลือ เนยหรือน้ามันมะกอกอย่างใดอย่างหนึ่ง เติมน้ำหนึ่งถ้วยกาแฟ
- จากนั้นตั้งไฟให้เดือดประมาณ 8-10นาที ใช้ทัพพีไม้คนเรื่อยๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน
- พอพริกเริ่มสุกค่อยเติมเชดด้าชีสซึ่งหั่นแบบแล่บางๆเอาไว้แล้ว จากนั้นปิดไฟเป็นอันเสร็จ พร้อมเสริ์ฟ