Ema Datshi (พริกผัดชีส)

เมนูพริกผัดชีสจานนี้เรียกได้ว่าห้ามพลาดสำหรับนักท่องเที่ยว ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของภูฏานที่หากินได้ในทุกมื้อเลยก็ว่าได้ครับ โดยทำมาจากพริกเขียวและพริกแดงตากแห้งกับ Datshi หรือชีสท้องถิ่นของภูฏานกับเนยเล็กน้อย แม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนๆ กัน แต่ยิ่งคุณกินเมนูพริกผัดชีส รสชาติก็จะแปรเปลี่ยนไปตามรสมือของผู้ปรุงเมนูนี้

Ema Datshi (พริกผัดชีส)

ส่วนประกอบ

  • พริกเขียว พริกแดงประมาณ 300 กรัม
  • ชีสสดก้อน แต่ถ้าชอบรสชาติแนวเฉพาะขอแนะนำชีสหมัก จะได้รสชาดกลมกล่อมอีกแบบ)
  • หอมแดงหั่นแฉลบบาง
  • กระเทียมกลีบเล็กหรือใหญ่แล้วแต่ชอบเผ็ดซ่าหรือความหอมของกลิ่นกระเทียม
  • ใส่เนยสัก 2 ช้อนหรือใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแทนถ้าชอบ
  • เกลือสักนิดเพื่อไว้ชิมรส
  • อาจใส่เชดด้าชีสช่วยเพิ่มรสชาดให้กลมกล่อม

วิธีปรุง

  • หั่นพริกแฉลบบางๆตามแนวยาว อาจแคะไส้และเมล็ดพริกออกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเผ็ด หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆ พร้อมทั้งหั่นหอม กระเทียม
  • นำส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมเกลือ เนยหรือน้ามันมะกอกอย่างใดอย่างหนึ่ง เติมน้ำหนึ่งถ้วยกาแฟ
  • จากนั้นตั้งไฟให้เดือดประมาณ 8-10นาที ใช้ทัพพีไม้คนเรื่อยๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน
  • พอพริกเริ่มสุกค่อยเติมเชดด้าชีสซึ่งหั่นแบบแล่บางๆเอาไว้แล้ว จากนั้นปิดไฟเป็นอันเสร็จ พร้อมเสริ์ฟ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *