Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ)

ข้าวหน้าเนื้อเป็นเมนูสุดเบสิคที่ทุกคนที่มาญี่ปุ่นต้องเคยทานกันซักครั้ง เพราะมีขายอยู่ทั่วไปตั้งแต่ร้านอาหารเล็ก ๆ ราคาประหยัด ไปจนถึงร้านหรู ๆ ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยม หรือแม้แต่ในมินิมาร์ทก็ยังมีด้วยซ้ำไป เป็นเมนูที่หาทานง่ายและถูก แถมยังอิ่มท้อง

Gyudon  (ข้าวหน้าเนื้อ)

ส่วนผสม

  • ขิงบด 5 กรัม
  • หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว
  • เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม
  • เส้นชิราตากิ 200 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 55 กรัม

เครื่องปรุง

  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
  • ผงดาชิ 1 ช้อนชา
  • สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชวยุ และน้ำเปล่า มาเทรวมกันไว้ในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
  • ใส่หอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดไฟแรงผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสลด
  • ใส่เนื้อวัวลงไปผัดแค่พอสุกหรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
  • เทส่วนผสมน้ำปรุงในข้อที่ 1 ลงไป พอน้ำเดือดก็ปรับเป็นไฟกลาง รอให้น้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง
  • ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นชิราตากิไปต้มแล้วนำมาล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นจึงใช้มีดหั่นครึ่ง เพื่อให้เส้นไม่ยาวจนเกินไป (ถ้าไม่ต้มก็ให้ล้างหลาย ๆ น้ำ)
  • ใส่เส้นชิราตากิลงในกระทะ ผัดจนน้ำเริ่มงวดอีกสักนิดเป็นอันเสร็จ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *