Kare raisu (ข้าวแกงกะหรี่)

เอกลักษณ์ของแกงกระหรี่ญี่ปุ่นคือความหอมของเครื่องเทศ และความข้นของน้ำแกง ส่วนเรื่องความเผ็ดก็อาจจะยังไม่สู้บ้านเราเท่าไหร่ แต่ไปเยือนถึงถิ่นแล้วก็ต้องลองลิ้มรสชาติกันดู เมนูยอดนิยมก็คงหนีไม่พ้นการทานคู่กับทงคัตสึกรอบ ๆ นั่นเอง เพราะเป็นเนื้อสัมผัสที่เข้ากันสุด ๆ

Kare raisu (ข้าวแกงกะหรี่)

ส่วนผสม

  • เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วย
  • เนื้อหมู 150 กรัม
  • มันฝรั่ง 1 ถ้วย
  • แครอท 1 ถ้วย
  • ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • แกงกะหรี่ก้อน 4 ก้อน
  • ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบ
  • ไข่ไก่
  • เกล็ดขนมปัง
  • เนื้อหมูสันนอก หั่นหนา 2 เซนติเมตร 1 ชิ้น

วิธีทำ

  • ผัดเนยเค็มกับหัวหอมใหญ่ ผัดจนหัวหอมใหญ่สุก จากนั้นก็ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุก
  • ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเต๋า ตามด้วยขิงซอย จากนั้นก็เทนมสดและน้ำลงไป รอจนนมเดือดผุดๆ
  • ใส่แกงกะหรี่และผงปาปริก้าลงไป คนจนแกงกะหรี่และปาปริก้าละลาย จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสโชยุ และมิริน คนจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็ตักพักใส่จานไว้
  • ใช้หมูสันนอกชุบแป้งทอดกรอบ ตามด้วยไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำหมูลงไปทอดจนสุกเหลือง จากนั้นก็นำขึ้นหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
  • ตักแกงกะหรี่ราดลงไปบนหมูทงคัตสึ จากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *