Naan Bread (ขนมปังนาน)

Naan Bread (ขนมปังนาน)ขนมปังที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวอุซเบกและต้องทานกันทุกครอบครัวเลยทีเดียว เท่าที่เห็นก็จะมีทั้งแบบแบนบาง หนา นิ่ม แข็ง

 Naan Bread  (ขนมปังนาน)

ส่วนผสม

  • แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 1+1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 55 กรัม
  • น้ำ 60 กรัม
  • น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ใส่แป้งอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่โยเกิร์ต น้ำ และน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากันและนวดอีก 10 นาทีจนแป้งเนียน
  • นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงปั้นเป็นทรงกลม และพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
  • แบ่งแป้งเป็น 4 ลูกเท่า ๆ กัน ชกไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
  • นำแป้งมาคลึงให้เป็นวงกลม โดยใช้ไม้คลึงแป้ง
  • เปิดไฟแรงตั้งกระทะเทฟลอน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใช้กระดาษทิชชูทาน้ำมันให้รอบกระทะ แล้วเช็ดน้ำมันออกไปให้หมด
  • เมื่อกระทะร้อนให้นำแป้งลงไปจี่หรือทอด จะเห็นว่าแป้งเริ่มพองตัว แล้วพลิกดูแป้ง ถ้าเริ่มมีสีน้ำตาลออกทองให้กลับแป้งได้ และทอดต่อจนแป้งสุก ยกเสิร์ฟ จะทาเนยละลายบนตัวแป้งก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้อร่อยขึ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *