Naan Bread (ขนมปังนาน)ขนมปังที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวอุซเบกและต้องทานกันทุกครอบครัวเลยทีเดียว เท่าที่เห็นก็จะมีทั้งแบบแบนบาง หนา นิ่ม แข็ง
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1+1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 55 กรัม
- น้ำ 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ต น้ำ และน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากันและนวดอีก 10 นาทีจนแป้งเนียน
- นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงปั้นเป็นทรงกลม และพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
- แบ่งแป้งเป็น 4 ลูกเท่า ๆ กัน ชกไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
- นำแป้งมาคลึงให้เป็นวงกลม โดยใช้ไม้คลึงแป้ง
- เปิดไฟแรงตั้งกระทะเทฟลอน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใช้กระดาษทิชชูทาน้ำมันให้รอบกระทะ แล้วเช็ดน้ำมันออกไปให้หมด
- เมื่อกระทะร้อนให้นำแป้งลงไปจี่หรือทอด จะเห็นว่าแป้งเริ่มพองตัว แล้วพลิกดูแป้ง ถ้าเริ่มมีสีน้ำตาลออกทองให้กลับแป้งได้ และทอดต่อจนแป้งสุก ยกเสิร์ฟ จะทาเนยละลายบนตัวแป้งก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้อร่อยขึ้น