สำหรับเมนูเอเชียยอดฮิตในวันนี้ วันยังอยู่กันที่ฟิลิปปินส์เหมือนเดิมจ้า ก็ติดอกติดใจกับ อโดโบ้ (Adobo) จนไม่อยากไปไหน เลยมาขอเสริฟเมนูเด็ดอีกจานนั่นคือ SISIG (ซีซิก) เพราะถ้ามีอาหารฟิลิปปินส์จานไหนที่คุณไม่ควรพลาด จานนั้นก็คือซีซิกนะค่ะ
ซีซิกแสนอร่อยเมนูนี้ทำมาจากหมูหลายส่วนที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟบนกระทะร้อน บีบมะนาวฟิลิปปินส์และโรยหน้าด้วยพริกขี้หนู พอตอกไข่ใส่ลงไปเพิ่ม กินพร้อมเบียร์เย็นๆ และเพื่อนดีๆ เท่านี้ก็ทำให้มื้อนี้ของคุณเป็นมื้อที่น่าประทับใจอย่างแน่นอน ไปดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
- หัวหมู/หมูหมู 100 กรัม
- ตับหมู 50 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 แง่ง
- พริกหนุ่ม 1 เม็ด
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แคปหมู ตามชอบ
- มะนาว/ส้มจี๊ด 1/2 ลูก
- เกลือ ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ SISIG (ซีซิก)
- อันดับแรก ต้มหัวหมู, หูหมู กับ กระเทียมบุบประมาณ 3 กลีบ, พริกไทยดำเม็ดบุบๆ, ซอสถั่วเหลือง ต้มไปจนสุกค่ะ หรือใครจะใช้หัวหมูพะโล้มาทำได้เลย (ดั้งเดิม ต้องมาแบบดิบมาต้มแล้วย่าง)
- หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า แล้วคั่วต่อให้กระทะ ให้ผิวเกรียมๆหน่อย
- ตับก็รวนให้สุก แล้วนำมาบด หรือจะใช้ตับไก่บดสำเร็จรูปก็ได้
- ปรุงรสด้วย มายองเนส ขิงตำ พริกหนุ่ม พริกไทยดำ แม็กกี้ เกลือ
- คลุกให้เข้ากัน ใส่จานไว้ โปะเนยลงไปด้านบน
- เข้าไมโครเวฟ(ราว4นาที) หรือ กระทะร้อนหรือจนกว่าเนยจะละลายจากนั้น ตอกไข่ไก่ดิบลงไป เข้าเวฟต่อจนไข่ขาวเริ่มสุกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยแคปหมูตำหยาบๆ แล้วมาปรุงเปรี้ยวด้วยมะนาวตามชอบ