SISIG (ซีซิก)

สำหรับเมนูเอเชียยอดฮิตในวันนี้ วันยังอยู่กันที่ฟิลิปปินส์เหมือนเดิมจ้า ก็ติดอกติดใจกับ อโดโบ้ (Adobo) จนไม่อยากไปไหน เลยมาขอเสริฟเมนูเด็ดอีกจานนั่นคือ SISIG (ซีซิก) เพราะถ้ามีอาหารฟิลิปปินส์จานไหนที่คุณไม่ควรพลาด จานนั้นก็คือซีซิกนะค่ะ ซีซิกแสนอร่อยเมนูนี้ทำมาจากหมูหลายส่วนที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟบนกระทะร้อน บีบมะนาวฟิลิปปินส์และโรยหน้าด้วยพริกขี้หนู พอตอกไข่ใส่ลงไปเพิ่ม กินพร้อมเบียร์เย็นๆ และเพื่อนดีๆ เท่านี้ก็ทำให้มื้อนี้ของคุณเป็นมื้อที่น่าประทับใจอย่างแน่นอน ไปดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยจ้า ส่วนผสม หัวหมู/หมูหมู 100…

ADOBO (อโดโบ)

หากมีโอกาสได้ไปเยือน ฟิลิปปินส์ สักครั้ง บอกเลยว่าเมนูท้องถิ่นของฟิลิปปินส์เขาเด็ดไม่แพ้ชาติใดในโลกจริงๆ จ้า วันนี้เลยจะขอนำเสนอเมนูเด็ดของเอเชียอีกหนึ่งเมนู นั้น คือ ADOBO (อโดโบ) โดยได้รับการยกย่องจากคนฟิลิปปินส์จำนวนมากว่านี่คือเมนูอาหารประจำชาติของชาวฟิลิปินส์ เป็นอาหารที่ทำกินเองในทุกบ้านและแทบจะเป็นเมนูที่มีอยู่ในทุกร้านอาหารของฟิลิปปินส์เรียกได้ว่าเด็ดจริง ดังคำกล่าวที่ว่าถ้าไปฟิลิปปินส์ไม่ได้ชิมอโดโบคือไม่ไปถึงนะจ๊ะพี่จ๋า ว่าแล้วเราไปดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยจ้า ส่วนประกอบ น้ำมันรำข้าว    2 ช้อนโต๊ะสะโพกไก่    800 กรัมซีอิ้วขาว   …

อาม็อกเตร็ย

วันนี้ขอพาทุกคนลัดเลาะรอบรั้วไปรู้จักกับอาหารของประเทศเพื่อนบ้านเราที่อยู่ติดดินแดนฝั่งบูรพาของประเทศไทยกันหน่อย จะเป็นชาติใดไปไม่ได้นอกจาก ประเทศกัมพูชา นั้นเองค่ะ ถ้าพูดถึงกัมพูชาแล้ว ก็ต้องนึกถึงเมนูที่คนกัมพูชานิยมรับประทานกันมาที่สุด นั้นก็คือ อาม็อกเตร็ย หรือบางคนเรียก อาม็อก วิธีทำและหน้าตาของเมนูนี้ก็จะคล้ายๆ กับห่อหมกเมืองไทยนั้นเองค่ะ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย !! อาม็อก เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชามีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง…

ซุปไก่

หากจะพูดถึง ซุปไก่ คนไทยต้องร้องอ๋อ แต่ก็ไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นนะคะ เพราะเมนูนี้คนเอเชียเขาคุ้นเคยกันดีทุกบ้าน แต่วิธีทำก็จะแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ ส่วนใหญ่วัตถุดิบที่นำมาทำก็จะเป็นสมุนไพรพื้นบ้านหรือผักที่หาได้ตามท้องถิ่นกันค่ะ อาหารประจำชาติลาว คือ “ซุปไก่” เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบ คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงคล้ายกับอาหารไทย “ซุปไก่” จัดว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่สุด…

กายาโทสต์

กายาโทสต์ ส่วนประกอบ ไข่แดง5 ฟอง ไข่ไก่1 ฟอง กะทิ250 กรัม น้ำตาลปี๊บ60 กรัม น้ำตาลทราย60 กรัม ใบเตย5 ใบ ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ เนยสำหรับเสิร์ฟ ขยำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กับไข่ทั้งหมดด้วยใบเตยจนน้ำตาลละลายดี ใส่ส่วนผสมกะทิตามลงไป…

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน อาหารไทยรสชาติกลมกล่อมจัดจ้าน มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำอร่อย ส่วนใหญ่จะนิยมใส่เนื้อสัตว์ลงไป วันหยุดนี้ถ้าใครอยากลองทำให้ครอบครัวกินสักหม้อก็ไม่เห็นจะยากเย็นอะไรเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 สูตรวิธีทำแกงเขียวหวาน ได้แก่ แกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน แกงเขียวหวานปลาคังสะตอ แกงเขียวหวานยัดไส้หมึกกะตอย และแกงเขียวหวานเจ พร้อมขั้นตอนละเอียด ทำหม้อเดียวกลิ่นหอมไปถึงปากซอย สำหรับแกงเขียวหวานสูตรแรกขอแนะนำแกงเขียวหวานเนื้อมาเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลย เป็นสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข…

Dolma (ดอลม่า)

 ดอลม่า  ดอลม่า มีต้นกำเนิดจากตุรกีเป็นการนำใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นมาห่อด้วยไส้ข้าวและเนื้อสัตว์ต่างๆสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ส่วนผสม เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม ข้าวรอบ 100 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกไทยบัลแกเรีย 1 พริกพริก 0.5 มะเขือเทศ 2 หัวใหญ่ ใบองุ่นขนาดใหญ่…

ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ

ปอเปี๊ยะทอดใส่กุ้งซากุระ ความจริงแล้วเจ้าของร้านเป็นชาวประมงกุ้งซากุระ ปอเปี๊ยะทอดที่ที่มีแป้งกรอบๆ ไส้ข้างในเต็มไปด้วยกุ้งซากุระที่เจ้าของร้านเป็นคนจับมาเอง ถือเป็นเมนูนิยมสำหรับกุ้งซากุระของร้านนี้ เพราะเคยมีชาวเวียดนามมาทานอาหารที่ร้าน แล้วชมว่าปอเปี๊ยะสดของร้านนี้อร่อยกว่าที่กินที่เวียดนามอีก ผสมเนื้อกุ้งแบบแฮกึ้น นำเนื้อกุ้งมาห่อด้วยแผ่นปอเปี้ยะ แล้วนำไปทอด-ปอเปี้ยะกุ้ง-กุ้งสดและมันหมู ใช้มันหมู 20% ของน้ำหนักกุ้ง-นำกุ้ง มันหมู สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม) ไข่ แป้งมัน…

Quwurdaq

อาหารประจำชาติชนิดแรกที่แนะนำ คือ Quwurdaq คือ ปรุงด้วยเนื้อวัว หรือ เนื้อแกะ ทอดกับหัวหอม และเครื่องเทศ อาหารชนิดต่อมาที่ผู้คนนิยมมากที่สุดคือ Besbarmak ซึ่งประกอบจากเนื้อม้า หรือ เนื้อแกะที่ต้มสุก รับประทานคู่กับพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว อาหารชนิดนี้ เรียกอีกอย่างว่า “อาหารห้านิ้ว” (Five Fingers)…

สลัดหลวงพระบาง

สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติกลาง ๆ ทำให้รับประทานได้ทั้งชาวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักป่าที่ขึ้นตามริมธารน้ำไหล และยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น  มันแกว แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักกาดหอม และหมูสับลวกสุก…